市场上有很多锡纸，基本都是用铝箔纸做的：纸的两面一般是用特殊涂料做成，中间包一层就是铝。常用来包料再放入烤箱烘烤，锡纸可起到导热和密封作用。此外还可在烤盘上铺一层锡纸，以便在烹调过程中，料子流下的液体和汤汁能渗出到锡纸上，便于烤盘清洁。值得一提的是，接触到食材的一边应该用锡纸擦拭，这样食材就可以被加热均匀。还有一点要注意的是，把锡纸直接用火烧(例如在烧烤的时候)会有潜在的危险。因为铝在中间层，如果锡纸(铝箔纸)的质量不好或涂层不稳定，就会导致铝溢出，进入人体，从而有可能损害人体中的铝。

　　锡箔纸，亦作锡箔，香港人也称锡纸，是由铝箔轧机加工而成的厚度小于0.2毫米的薄片，主要用于厨房做饭、装满食物，或用来做一些简单清洁的材料。数以千计吨的铝箔纸被用来保护和包装食品、化妆品和化学品。锡箔纸既可以传热，又可以避免肉与火焰的直接接触，这等于是穿上了一件“隔火服”，减少了烧焦的几率。另外，用铝箔包裹食物可防止水份流失，特别是肉，烹调后，味道鲜嫩，也可防止食物粘在烤盘上。

　　空气炸锅需要使用锡纸，锡纸能使料子受热更均匀，锁住食物水分，防止料子被烧焦，也能防止料子在锅壁和料篮底部粘连食物和酱汁，方便用后清理，但在用锡纸包裹料子烹调时，烹调时间要长些。

　　空气炸锅在一个封闭的空间里烹调原料，就像一个能产生旋风的烤炉，用来烹饪食物的360度，用锡纸包着食物，味道不会变差，反而能锁住食材本身的水分，防止食物烤焦。

　　由于锡纸的熔点很高，空气炸锅虽然能产生热流，但还不足以点燃锡纸，其实空气炸锅内放锡纸，还能防止炸锅壁上和锅底粘着食物和酱汁，也便于清洗炸锅。

　　有些食物是不能直接放在气炸锅里煮的，没有烤盘的情况下，用锡纸来代替也是不错的选择，但在用锡纸包料煮的时候，料子会比较难熟，这样煮的时间也会比较长。